Предимства: апетитни и вкусни
Недостатъци:
Храната за барбекю е обичана от много хора. Но храната за барбекю е по-вредна. Вредата от нея включва главно следните аспекти:
Първо: намалете утилизацията на протеина. По време на процеса на барбекю протеинът ще се подложи на "Maillard реакция", протеинът ще бъде денатуриран, аминокиселините ще бъдат унищожени, а витамините също ще бъдат унищожени. Ако често ядете този вид храна, това ще намали приема на тези хранителни вещества и ще повлияе на тяхното усвояване в тялото.
Второ: съществува риск от инфекция с паразити. Тъй като барбекю материалите се пекат при висока температура, за да се поддържа свежият и нежен вкус, те често се готвят недостатъчно варени, изгорени навън и нежни вътре, а месото вътре все още не е узряло. Ако източникът на месо е без квалификация, той често съдържа някои паразити. Ако ядете тези недоварени барбекю месо, съдържащо паразити, лесно е да заразите паразитите и дори да имате скритата опасност от церебрална цистицеркоза.
Трето: канцерогенеза. Понастоящем е потвърдено, че храната за барбекю може да доведе до появата на тумори, защото съдържа силен канцероген - бензопирен, който е силен канцероген. Произвежда се, когато често се яде барбекю храна, която ще се натрупва в тялото и може да предизвика появата на рак на стомашната, рак на дебелото черво и други злокачествени тумори. В същото време, барбекю храни също съдържат канцероген - нитрозамин. Производството на нитрозамин е главно защото месото трябва да се кисели преди барбекю. Ако маринованото време е твърде дълго, лесно е да се произведе това вещество.
Колко вредни са храната за барбекю и пържената храна? Знаеш вредата от пушенето. Според тригодишните резултати от изследванията, издадени от Световната здравна организация, яденето на барбекю е еквивалентно на токсичността на тютюнопушенето. Повече проучвания показват, че печен пилешки бут е еквивалентен на токсичността на 60 цигари, което показва колко вредни са тези храни.
Какво представляват пържена храна и барбекю храна? Общите са: пържени пръчици за тесто, пържени картофи, пържени пилешки крилца, всички видове пържени торти и др. Барбекюто включва предимно храна от серия овнешко кебапче. Тези храни се наричат нездравословна храна в храненето. Те са с високо съдържание на калории и мазнини, но не с високо съдържание на хранителна стойност, и ще доведе до разнообразие от заболявания.
