Какво е задушено печене на скара? Каква е разликата от обикновеното печене на скара?

Задушаването е, когато цялото печене на скара се извършва с поставен капак, така че храната да циркулира топлината равномерно. Характеристики на печене: необходима е пещ за печене; във фурната има термометър, който може да контролира температурата във фурната; когато печете храна на грил, трябва да нанесете само слой масло върху повърхността на храната. Характеристиките на обикновеното барбекю: има много съоръжения, изискващи съд за дървени въглища, топлоизолиращ съд за вода, мрежа за печене и външен цилиндър; когато печете на скара, трябва да нанесете масло върху скарата; при печене на скара ще се получи черен дим и дори канцерогени